Ketika datang untuk memasak, memilih bumbu yang tepat adalah penting. Meskipun ada berbagai bumbu untuk dipilih, banyak koki menemukan bahwa rasa andalan lada hitam dan lada putih menawarkan pilihan pelengkap untuk hidangan yang berbeda. Sebanyak keduanya terlihat sama, bumbu yang mereka berikan pada makanan sangat berbeda.
Untuk memahami perbedaan utama antara lada hitam dan lada putih, pertama – tama membantu untuk memahami terbuat dari apa masing – masing. Lada hitam terbuat dari lada kering yang belum matang, yang merupakan buah dari pohon anggur berbunga. Lada putih, di sisi lain, terbuat dari lada kering matang yang telah memiliki kulit luar mereka dihapus. Sebagai hasil dari berbagai tahap kematangan, berbagai konstituen dalam lada berinteraksi secara berbeda untuk menciptakan rasa yang berbeda.
Rasa lada hitam dikenal karena rasanya yang pedas dan kuat, sementara lada putih memiliki rasa yang lebih halus, bunga, dan sedikit manis. Ini tentu saja berperan dalam jenis hidangan yang dapat Anda gunakan untuk merica. Lada hitam sering digunakan untuk hidangan gurih dengan rasa yang mudah dan berani, sedangkan lada putih adalah yang terbaik untuk hidangan ringan dengan rasa musim ringan.
Perbedaan utama lainnya antara kedua paprika ada hubungannya dengan tingkat kepedasannya. Lada hitam memiliki ketajaman dan panas yang lebih tinggi, yang dapat berkontribusi pada kepedasan hidangan. Lada putih di sisi lain lebih ringan dan tidak menambahkan terlalu banyak dalam hal panas. Ini membuatnya sempurna untuk saus dan vinaigrette, di mana lada dapat berkontribusi pada rasa tanpa membanjiri hidangan.
Perbedaan terakhir antara lada hitam dan lada putih ada hubungannya dengan penampilan mereka. Karena lada hitam belum matang, itu abu – abu gelap atau hitam. Lada putih, di sisi lain, adalah warna creamier. Ini biasanya dimainkan di piring yang membutuhkan taburan lada yang terlihat, seperti salad, di mana perbedaan warna dapat dengan mudah dilihat.
Lada hitam dan lada putih keduanya penting untuk dimiliki di dapur Anda, karena keduanya merupakan bahan penting dalam hidangan di seluruh dunia. Terlepas dari perbedaan rasa yang mencolok, kedua bahan serbaguna dan beraroma ini memiliki potensi untuk meningkatkan hidangan Anda ke tingkat berikutnya.
Bagaimana Penjelasan Kunci Utama Perbedaan Lada Hitam Dan Lada Putih Sebagai Bumbu Masakan
Pada pandangan pertama, lada hitam dan lada putih mungkin tampak sangat mirip, tetapi dua jenis bumbu sebenarnya memiliki beberapa perbedaan utama. Secara tradisional, lada hitam lebih umum digunakan dalam memasak, tetapi semakin banyak orang yang memasukkan lada putih ke dalam hidangan mereka juga. Perbedaan halus antara dua jenis lada patut dicatat karena mereka dapat membuat atau menghancurkan hidangan.
Untuk mulai dengan, lada hitam berasal dari jenis tanaman lada yang disebut Piper nigrum. Ketika lada dipanen dan dikeringkan, warnanya menjadi hitam, maka namanya. Ini memiliki aroma yang kuat, tajam dan rasa kuat yang cocok untuk berbagai hidangan, dari kari India hingga Bloody Marys. Di sisi lain, lada putih berasal dari spesies tanaman yang sama tetapi dipanen ketika lada masih hijau, dan kemudian direndam dalam air selama beberapa hari. Setelah dikeringkan, lada menjadi putih.
Profil rasa lada putih sangat berbeda dari lada hitam. Ini lebih halus, kurang berbunga, dan memiliki kualitas yang sedikit apak dan bersahaja. Lada putih juga memiliki rasa pedas yang lebih tajam daripada lada hitam, itulah sebabnya mengapa sering digunakan dalam hidangan yang membutuhkan sedikit semangat, seperti saus Cina yang pedas atau saus krim Prancis.
Penting juga untuk dicatat bahwa lada putih lebih panas daripada lada hitam, jadi harus digunakan secukupnya. Dan sementara lada hitam dan putih dapat digunakan di hampir semua jenis masakan, mereka mungkin memerlukan tingkat bumbu yang sedikit berbeda. Misalnya, ketika membuat kari, Anda dapat memilih untuk menggunakan lebih sedikit lada dari varietas putih, dibandingkan dengan varietas hitam.
Perbedaan penting lainnya antara lada hitam dan putih adalah umur simpannya. Lada hitam dapat dengan mudah bertahan hingga empat tahun, sementara lada putih akan mulai kehilangan rasa setelah dua tahun. Oleh karena itu, penting untuk membeli jumlah yang lebih kecil dari lada putih, jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya secara teratur.
Secara keseluruhan, ada kesamaan dan perbedaan antara lada hitam dan lada putih sebagai bumbu memasak. Sementara kedua bumbu dapat digunakan secara bergantian di sebagian besar hidangan, memahami perbedaan halus di antara mereka dapat membantu siapa pun menjadi koki yang benar – benar kreatif dan berprestasi.
Apa Yang Terjadi?
Ketika datang untuk memasak, banyak resep panggilan untuk satu sendok teh atau dua lada hitam atau lada putih. Tapi tahukah Anda bahwa dua rempah – rempah populer ini sebenarnya sangat berbeda? Ya, ada beberapa perbedaan utama antara lada hitam dan lada putih, yang masing – masing harus diperhitungkan saat membumbui resep Anda.
Mari kita lihat lebih dekat perbedaan antara lada putih dan hitam dan mengapa seseorang mungkin lebih baik daripada yang lain untuk jenis resep tertentu.
Perbedaan pertama antara lada hitam dan lada putih adalah warnanya – lada hitam adalah rona hitam keabu – abuan gelap sementara lada putih berwarna putih gading. Memilih apakah akan menggunakan lada putih atau hitam dalam resep sebagian besar bermuara pada preferensi pribadi, meskipun beberapa resep panggilan untuk satu atas yang lain.
Rasa dan panas dari kedua jenis merica ini juga berbeda. Lada hitam biasanya memiliki rasa yang lebih ringan dan panas yang lebih bulat, sementara lada putih lebih panas dan lebih pedas. Dengan demikian, lada hitam biasanya bekerja paling baik bila digunakan dalam hidangan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, seperti sup, semur dan saus, sedangkan lada putih yang lebih panas dan lebih pedas lebih disukai untuk masakan cepat saji seperti tumis kentang goreng.
Ada juga perbedaan antara lada hitam dan lada putih dalam hal nutrisi. Lada hitam mengandung beberapa mineral penting dan vitamin seperti zat besi, mangan dan vitamin C, serta beberapa antioksidan alami. Lada putih, di sisi lain, biasanya hanya varietas lada hitam yang dipanaskan, dan karena itu tidak mengandung hampir sebanyak mikronutrien yang ditemukan pada rekannya yang lebih gelap.
Tentu saja, merica yang salah dapat merusak hidangan besar. Oleh karena itu, penting untuk mempertimbangkan perbedaan antara lada hitam dan lada putih sebelum membumbui hidangan Anda. Sementara warna, rasa dan nilai gizi dari dua rempah – rempah ini mungkin sedikit berbeda, satu hal yang pasti adalah bahwa keduanya lezat bila digunakan dengan benar dan pasti akan meningkatkan makanan apa pun.
Mengapa Informasi Ini Penting?
Memasak dengan rempah – rempah adalah bentuk seni. Seringkali kita menggunakannya untuk menambah rasa pada hidangan yang tumpul, untuk membuat makanan lebih menarik, dan memberi mereka sedikit tendangan. Tapi ketika datang ke lada, yang bisa dibilang salah satu rempah – rempah yang paling umum digunakan dalam memasak, banyak dari kita tidak tahu perbedaan utama antara lada hitam dan lada putih.
Lada hitam dan lada putih keduanya terbuat dari buah bulat kecil yang sama, namun ada beberapa perbedaan utama yang membuat masing – masing lebih baik untuk jenis hidangan tertentu. Untuk mendapatkan rasa penuh dari setiap bumbu yang Anda gunakan, penting untuk mengetahui perbedaan dasar antara kedua paprika dan menggunakannya sesuai dengan itu.
Lada hitam sedikit lebih pedas dari lada putih dan rasanya sedikit lebih intens. Bagian luar buah lada adalah hitam gelap ketika sudah matang dan dibiarkan selama proses penggilingan. Inilah sebabnya mengapa lada hitam memiliki karakteristik warna gelap.
Lada putih, di sisi lain, dibuat ketika lapisan luar buah dihilangkan. Ini memberikan rasa yang lebih ringan daripada lada hitam dan juga warna cahayanya yang khas.
Jika Anda ingin menambahkan beberapa rasa, lada hitam adalah cara untuk pergi. Ini lebih tajam dan intens, menjadikannya tambahan yang bagus untuk hidangan yang lebih gurih. Lada putih, di sisi lain, memiliki rasa yang lebih halus dan bekerja lebih baik dalam resep di mana rasanya tidak ingin terlalu kuat. Saat Anda menumis sayuran, melempar salad, atau menyajikan nasi liar, lada putih adalah cara yang tepat.
Salad dan smoothie juga sangat bermanfaat untuk lada putih, karena Anda bisa mendapatkan rasa tanpa terlalu banyak bahan lainnya. Seluruh lada hitam juga bagus untuk menambahkan beberapa crunch dan rasa untuk salad.
Jika Anda ingin menambahkan sedikit semangat untuk hidangan gurih, lada hitam melakukan trik, tapi sejumput lada putih bisa sangat beraroma juga. Saat memanggang, Anda akan ingin bersandar pada lada putih sehingga Anda tidak berakhir dengan bintik hitam di piring Anda.
Secara umum, lada hitam adalah bumbu yang lebih populer dalam hidangan gurih, sementara lada putih cenderung bekerja lebih baik dalam hidangan yang lebih halus yang tidak menginginkan bumbu yang kuat. Untuk mendapatkan rasa terbaik dari hidangan Anda, gunakan tips ini untuk memutuskan lada mana yang akan digunakan dalam situasi tertentu.
Kapan Dan Siapa Yang Membuat Artikel Ini Trending?
Lada hitam dan lada putih adalah dua rempah yang paling banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Meskipun memiliki nenek moyang yang sama, ada perbedaan utama di antara keduanya. Memahami apa yang membedakan lada hitam dari sepupunya lada putih dapat membantu Anda membuat sebagian besar dari masakan Anda.
Salah satu perbedaan utama antara keduanya terletak pada rasa dan aromanya. Lada hitam memiliki rasa yang kuat dan pedas dengan sedikit rasa manis. Akibatnya, biasanya digunakan untuk membumbui hidangan seperti sup, sup, dan saus. Di sisi lain, lada putih memiliki rasa yang lebih ringan dan aroma seperti cabai rawit yang tajam. Ini menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk hidangan berperisa ringan seperti salad, ikan, sos putih dan hidangan telur.
Dalam hal kandungan nutrisi, lada hitam adalah pilihan yang lebih padat nutrisi. Ini adalah sumber serat makanan, zat besi, magnesium, kalium dan vitamin K. Mineral ini bertindak sebagai antioksidan dan nutrisi penting untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Lada putih juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik tetapi tidak memiliki tingkat nutrisi yang sama dengan lada hitam.
Munculnya lada hitam dan lada putih juga bervariasi secara signifikan. Semua varietas lada berasal dari genus yang sama, Piper nigrum, tetapi hasil lada putih dari tahap pematangan yang berbeda. Lada hitam berasal dari buah mentah yang dikeringkan dan difermentasi, sedangkan lada putih terbuat dari buah pada tahap yang lebih matang dalam pertumbuhan mereka. Akibatnya, lada putih memiliki tekstur yang lebih halus dan halus daripada lada hitam.
Akhirnya, lada hitam dan lada putih memiliki kegunaan yang berbeda di dapur. Lada hitam biasanya digunakan sebagai bumbu dan untuk musim makanan di meja. Di sisi lain, lada putih digunakan terutama sebagai bahan penyedap selama proses memasak karena rasanya yang lebih ringan. Apakah Anda menggunakan lada hitam atau lada putih untuk membumbui hidangan Anda adalah masalah preferensi pribadi, tetapi memahami perbedaan utama antara keduanya dapat membantu Anda membuat pilihan terbaik.
Kunci Utama Perbedaan Lada Hitam Dan Lada Putih Sebagai Bumbu Masakan
Lada hitam dan lada putih adalah dua bumbu yang paling umum digunakan saat memasak. Tapi apa yang banyak orang tidak tahu adalah bahwa kedua rempah – rempah ini sebenarnya sangat berbeda satu sama lain.
Untuk memulai, perbedaan yang paling jelas adalah warnanya. Seperti namanya, lada hitam gelap di tempat teduh, sedangkan lada putih berwarna terang. Perbedaan dalam warna mereka berasal dari cara di mana masing – masing diproses.
Lada hitam terbuat dari buah matang kering dari tanaman Piper nigrum, yang berasal dari India Selatan. Lada dimasak sampai berubah menjadi warna coklat gelap, dan kemudian dikeringkan. Hal ini menghasilkan bumbu yang lebih kuat dalam rasa dan aromatik dari lada putih.
Lada putih, di sisi lain, dibuat dengan menghilangkan kulit luar dari lada kering yang matang sebelum digiling. Proses ini, yang dikenal sebagai dekortikasi, membantu menghilangkan beberapa elemen lada yang lebih pedas dan pedas, menghasilkan lada yang lebih lembut dengan pedas yang kurang terlihat.
Ketika datang ke rasa, perbedaan antara dua paprika ini bahkan lebih jelas. Lada hitam lebih tajam dan lebih intens dalam rasa, sedangkan lada putih umumnya kurang tajam dan memiliki rasa yang lebih halus.
Inilah sebabnya mengapa lada hitam umumnya digunakan dalam hidangan yang lebih gurih yang menampilkan bahan – bahan seperti daging sapi, babi, ayam dan bahkan ikan. Lada putih lebih cocok untuk hidangan ringan dan saus, seperti saus krim, karena cenderung menambahkan sedikit bumbu tanpa terlalu banyak bahan lainnya.
Jadi, lain kali Anda siap untuk membumbui hidangan Anda, luangkan waktu sebentar untuk mempertimbangkan apakah lada hitam atau lada putih akan menjadi yang terbaik. Dengan selera dan aroma yang berbeda, Anda pasti akan mendapatkan keseimbangan rasa dan aroma yang sempurna.
